ラッカセイ

ラッカセイ（落花生）は、マメ科ラッカセイ属の一年草。別名はナンキンマメ（南京豆）。英語名のピーナッツは日本では食用とする種子を指す場合が多い。学名は Arachis hypogaea。南米原産で中国を経由して日本に持ち込まれた。

受精したあと、子房と花托との間が伸びて地中に潜り込み、実を作ることから落花生の名前が付けられた。

日本では、千葉県、茨城県でよく栽培されている。

食べるときは、殻のまま炒るか殻からむいたものを炒る。 ピーナッツバターやサラダ油、マーガリンの原料にもなる。

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