イネ

イネ（稲）は、学名 Oryza sativa で、イネ科 イネ属の一年草の植物。 世界三大穀物の一つ。種子は穀物として食用にする。穀物としてのイネは米を参照。

Table of contents

1 形態 2 栽培 2..1 栽培法 2..2 生育ステージ 3 主要病害虫 4 稲作文化

形態

種子は籾まで含めた米。白米は、籾殻や糠、胚珠などを取り除いた、芽が発芽のための栄養分とする胚乳部分である。

籾の形からジャポニカ種とインディカ種に分類される。

栽培

栽培には温暖湿潤の気候が適している。 収穫までの間に大量の水を使うが、そのため地力の低下が小さく同じ土地で連続して栽培できる。

栽培する土地を田（田んぼ）といい特に水を張っている田を指して水田ともいう。

水田で育成されたものを水稲、畠で育成されたものを陸稲（おかぼ）と呼ぶ。近年では陸稲は少なくなっている。

栽培法

水田の光景は日本の伝統的文化の一つといえる。 田植えや稲刈りなどでは、豊作を祈るために儀式を行った。

宮廷でも天皇は新嘗祭として、収穫された穂をアマテラスオオミカミ(天照大神)に捧げる儀式を行う。