Zwieback

Bei Zwieback handelt es sich, wie der Name schon sagt, um Brot, das zweimal gebacken wurde.

Nach dem ersten Backen schneidet man das Brot in Stücke und backt es erneut bis es trocken und kross ist.

Zweck war es, Brot länger haltbar zu machen um es z.B. auf Seereisen (als Schiffszwieback) mitnehmen zu können.