Wilder Reis

Wilder Reis (botanisch (a) Zizania palustris L., Wilder Reis und (b) Zizania latifolia (Griseb.) Turcz. ex Stapf, Wasserbambus) sind Getreide in der Familie der Gräser (Poaceae).

Wilder Reis (a) stammt aus Nordamerika. Er wächst wild in den Große Seen, und wird seit Jahrhunderten von den Indianern genutzt.

Wasserbambus (b) stammt aus Südostasien, und wird auch mandschurischer wilder Reis genannt.

Wildreis wird in der modernen Küche wegen des optischen Eindrucks (schwarzes Korn) zuweilen den Standard-Reissorten beigemengt.