Vitamin

Vitamine (Kurzwort aus lateinisch vita und amine) sind organische Verbindungen, die vom Organismus für lebenswichtige Funktionen benötigt werden, die aber im menschlichen Stoffwechsel nicht alle synthetisiert werden können. Sie müssen deshalb mit der Nahrung aufgenommen werden. Einige Vitamine werden dem Körper als Vorstufen (Provitamine) zugeführt, die dann erst im Körper in die Wirkform umgewandelt werden. Man unterteilt in fettlösliche und wasserlösliche Vitamine.

Vitamine (Übersicht)

Name	Abk.	Mangelerscheinung beim Menschen	Vorkommen
Fettlösliche Vitamine
Retinol	A	Nachtblindheit, Schädigungen von Auge und Schleimhaut	Lebertran, Leber, Milchprodukte. Als Vorstufe β-Carotin in Gemüse (Karotten, rote Paprika, Tomaten)
Calciferole	D	Rachitis	Lebertran, Fisch, Milch
Tocopherole	E	unbekannt	Kernöle
Phyllochinon	K1	Blutungen, Blutgerinnungsstörungen	grünes Gemüse (Spinat, Mangold, Kohl)
Menachinon, Farnochinon	K2
Wasserlösliche Vitamine
Thiamin	B1	Funktionsstörungen des Zentralen Nervensystems und des Herzmuskels	Hefe, Weizenkeime, Nüsse
Riboflavin	B2	Haut- und Schleimhauterkrankungen	Hefe, Innereien
Nicotinsäure auch Nicotinsäureamid, Nicotinamid	B3, PP, Niacin	Lichtempfindlichkeit, Hautentzündungen, Darmprobleme, Funktionsstörungen des ZNS	Hefe, Kaffee, Leber
Pantothensäure auch Calcium-D-Pantothenat	B5	unbekannt	Hefe, Früchte
Pyridoxin	B6	Hautveränderungen	Hefe, Getreidekeime
Folsäure auch Pteroylglutaminsäure	B9	Blutarmut (Anämie)	Hefe, Innereien, Rote Bete
Cobalamin	B12	Blutarmut (Anämie)	Leber, Rindfleisch
Ascorbinsäure	C	Skorbut	Obst und Gemüse, v.a. Zitrusfrüchte, schwarze Johannisbeeren
Biotin	H	Hautveränderungen, Haarausfall, Nervosität	Hefe, Erdnüsse, Eidotter

Links:

• http://www.bom-stores.de/vitamine.htm
• Fitline Vitamine und Nahrungsergänzung
• Vitamine als Nahrungsergänzung
• Die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.
• http://www.m-ww.de/gesund_leben/ernaehrung/vitamine/