Verdunstung

Bei einer Verdunstung geht ein Stoff in den gasförmigen Zustand übergeht, ohne dass er vorher zum Sieden gebracht wurde.

Wasser beispielsweise verdunstet bei Raumtemperatur, wenn die Luft nicht mit Wasserdampf gesättigt ist. Wasser geht also in die gasförmige Phase über, wurde aber nicht vorher zum Kochen gebracht: So trocknet Wäsche!

Bei der Verdunstung bleibt die Temperatur der verdunsteten Teilchen (im wesentlichen ) gleich, dafür erhöht sich die Entropie. Die Oberfläche auf der die Verdunstung stattfindet, kühlt sich dabei meistens ab. (Verdunstungskälte )

Dieses Prinzip kann man sich im Sommer zur Kühlung zunutze machen und ist auch für den kühlenden Effekt des Schwitzens verantwortlich.