Ultrahochdruckerhitzung

Ultrahocheritztung ist ein Verfahren der Haltbarmachung.

Vorgewärmte Milch wird für wenige Sekunden auf 140°C bis 150°C erhitzt. Die Mikroorganismen werden durch die Ultrahocheritztung abgetötet. Dadurch ist die Milch für mindestens sechs Wochen haltbar.