Phosphorsäure

Die normale oder Ortho- Phosphorsäure ist die wichtigste Säure des Phosphors, von der sich die Diphosphorsäuren und die kondensierten Meta- und Polyphosphorsäuren ableiten.

Table of contents

1 Eigenschaften, Allgemeines 2 Herstellung 3 Verwendung

Eigenschaften, Allgemeines

• Summenformel: H₃PO₄
• Molekulargewicht: 98,0
• Schmelzpunkt 42,3°C
• Dichte 1,88 g/ml
• Die Salze heißen Phosphate.
• Deklarierung als Lebensmittelzusatzstoff: E 338
• wasserklare, harte, an der Luft zerfließliche, rhombische Säulen
• in jedem Verhältnis mit Wasser mischbar

Die Säure ist dreiwertig, die drei sauren Wasserstoffatome lassen sich durch stufenweisen Ersatz zu primären, sekundären und tertiären Phosphaten umsetzen. Die entsprechenden pKs-Wertee sind 2,15, 7,1 und 12,4.

Herstellung

Die Säure kann aus Rohphosphat (meistens Apatit, Ca₅(PO₄)₃F)) mit Schwefelsäure, Salzsäure oder Salpetersäure hergestellt werden. Als Nebenprodukte fallen dabei CaSO₄ und H₂[SiF₆] an.

Verwendung

Phosphorsäure dient als Ausgangsstoff zur Herstellung phosphathaltiger Dünger (in den USA >90% der Produktion). In der Lebensmittelindistrie wird sie als Konservierungsmittel, Säuerungsmittel und als Säureregulator eingesetzt.