Milchprodukt

Ein Milchprodukt ist ein Lebensmittel, dessen Zutaten hauptsächlich aus Milch bestehen. Zu den Milchprodukten gehören einerseits verschieden behandelte Milchtypen und andererseits durch Fermentation oder Extraktion von Milchbestandteilen gewonnene Produkte der Milch.

Behandelte Milch

• Dauermilchprodukte
  • Kondensmilch
  • Milch-, Molken- und Sahnepulver
• Entrahmte Milch, Magermilch
• Homogenisierte Milch
• Pasteurisierte Milch (Frischmilch)
• Rohmilch
• Sterilisierte Milch
• Teilentrahmte, fettarme Milch
• Ultrahocherhitzte Milch (H-Milch, UHP-Milch)
• Vollmilch
• Vorzugsmilch

Extrahierte / fermentierte Milchprodukte

• Butter
  • Butterschmalz
  • Halbfettbutter

• Käse
  • Frischkäse

• Milchmischgetränke
• Molke
• Quark
• Sahne
  • Kaffeesahne

• Sauermilch-Produkte (enthalten Milchsäure)
  • Buttermilch
  • Dickmilch
  • Joghurt
  • Kefir
  • Schmand

Milch, Milchbestandteile (Milcheiweiß(Kasein, Molkenproteine), Milchfett, Milchzucker) und Milchnebenprodukte (Molke, Buttermilch) werden in der Lebensmittelindustrie, Bäckereien, Getränkeproduktion, Kosmetikaherstellung und in der Tiermast noch als Ausgangstoffe für zahlreiche andere Produkte verwendet:

• Milcheis aus Milch, Milchpulver, Molkepulver, Milchfett usw.
• Milchschokolade
• Milchserumgetränke aus Molke

• Kosmetika und Salben zum Beispiel aus Ziegenbutter
• Badezusätze aus Molke

• aber sogar Kunststoffe aus Kasein (... wird aus Molke gewonnen, Kaseinkunstoffe waren die erste Kunstoffgeneration, zum Beispiel: Kunsthorn für Knöpfe, Kämme, Möbelgriffe usw. )...