Lebensmittel
Lebensmittel werden unterschieden in Nahrungsmittel und Genussmittel. Der Begriff Lebensmittel dient als Oberbegriff für alle vom Menschen eingenommenen tierischen, pflanzlichen und sonstwie vorhandenen Substanzen, die für den Menschen auf Dauer unabkömmliche Bestandteile enthalten.
Diese kommen in der Natur nicht in reiner oder ausschließlicher Form vor, sondern sind in unterschiedlicher Zusammensetzung in den Nahrungsmitteln enthalten.
Die Funktionen der Lebensmittel können folgend eingeteilt werden:
| Table of contents |
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2 Genusswert 3 Gesundheitswert 4 Kommunikations- oder Bedeutungswert |
=== nicht-energieliefernde Nahrungsbestandteile
mit speziellen physiologischen Funktionen ===
(...Tabelle mit Beispielen einiger Lebensmittel und deren Zusammensetzung...)
Wenn zur Meidung oder Stärkung bestimmter Anteile in der Nahrung eine besondere Auswahl an Nahrungsmitteln gegessen wird, so spricht man von Diät.
Nährwert
Versorgung mit Nährstoffen zur Aufrechterhaltung aller körperlichgeistig-psychischen Funktionen und Abwehr bzw. Prophylaxe von Krankheiten
energieliefernde Nahrungsbestandteile
nicht-essenzielle Nährstoffe
essenzielle Nährstoffe
Essentielle, Semiessentielle Aminosäurennicht-essenzielle Nährstoffe
Genusswert
Sensorische Wahrnehmung mit den menschlichen Sinnen
Gesundheitswert
bestimmte Stoffe pflanzlicher Herkunft können
Kommunikations- oder Bedeutungswert
