Labskaus
Das Labskaus, welches ursprünglich als das Essen von Seefahrern und Matrosen galt und in der Zeit der großen Segelschiffe entstand, fehlt heute auf keiner Speisekarte traditionsbewusster norddeutscher Restaurants. Der Begriff Labskaus, der seit 1701 bekannt ist, kommt aus dem Englischen und bedeutet soviel wie "eine Speise für derbe Männer"; lobs-cou(r)se.
Das besondere an dieser Speise ist wohl ihr unappetitliches Aussehen, da fast alle Zutaten zu einem festen, klumpigen, rotbraunen Brei verarbeitet werden. Darum vergleichen Nichtkenner die Mahlzeit gerne mit Erbrochenem, was der wirklich wohl schmeckenden Speise nicht sehr gerecht wird.
In Hamburg wird gern vom Hamburger Seemannslabskaus gesprochen, wohl um dessen Ursprung zu betonen. Heute wird es aber auch in einigen skandinavischen Ländern gerne gegessen.
