Kraut

Mit dem Begriff Kraut (von althochdeutsch krut: nutzbares Gewächs) wurden nützliche Blattpflanzen bezeichnet, im Gegensatz zu "Unkraut"; (verw. Gemüse).

"Kraut" werden genannt

Pflanzen, deren oberirdische Teile nicht verholzen.
Heilpflanzen, Gewürzpflanzen
das Grüne nicht Verwertbare bestimmter Pflanzen (das K. der Rüben)
Sauerkraut: sauer eingegter Weißkohl (landsch.)
Obst sirup: Apfelkraut, Birnenkraut
Rübenkraut: Sirup der Zuckerrübe (nicht das Grüne der Rübe)
Schießpulver (Jägerspr.)
die Deutschen [abw.], (engl. Soldatenspr.)
Krabben, Garnelen (niederdt.)

In der Botanik bezeichnet 'Kraut' eine spezielle Pflanzenwuchsform. Nicht ausdauernde Pflanzen werden dabei als Kräuter bezeichnet, und weiter in einjährige Kräuter und zweijährige Kräuter unterteilt.