Koffein

Koffein (auch coffein, zu engl. coffee) ist eine Chemische Verbindung, ein Purin-Alkaloid.
Purine sind auch Bausteine der Nucleotide, nämlich Adenin und Guanin.

Strukturformel des Koffeins

räumliche Darstellung

Koffein ist ein Alkaloid mit dem chemischen Namen 1,3,7-Trimethylxanthin, C₈H₁₀N₄O₂, es wurde 1820 vom deutschen Chemiker Friedrich Ferdinand Runge isoliert.

Table of contents

1 Vorkommen
2 Gehalte in Lebensmittel
3 Hauptwirkungen des Koffeins
4 Weblinks

Vorkommen

Koffein ist der Hauptwirkstoff des Kaffees. Außer in den Samen des Kaffeestrauchs kommt es auch in zahlreichen anderen Pflanzen vor.

Gehalte in Lebensmittel

1 Tasse Kaffee enthält ungefähr 50 - 150 mg Koffein.

Das im Tee vorkommende Koffein nannte man früher Teein.
In der Schokolade findet sich Koffein neben Theobromin und anderen anregenden Substanzen.
Auch Cola-Getränken und Energiedrinks wie Red Bull wird Koffein beigemischt.

Hauptwirkungen des Koffeins

Blutdruck erhöhend
Puls erhöhend
Bronchialerweiterung
anregend auf das ZNS
harntreibend
bremsend auf die Peristaltik des Darmes

Koffein als Genussmittel gilt als relativ harmlos. Auch bei langjähriger Anwendung sind bis jetzt keine eindeutigen gesundheitlichen Schäden bekannt. Koffein wird auch in Tablettenform hergestellt.
Es ist eng verwandt mit den Theophyllinen, die als Asthmamedikamente eingesetzt werden; als auch mit Theobromin, dem Hauptwirkstoff der Schokolade.

Summenformel: C₈H₁₂N₄O₂

Molmasse: 196,2 g/mol

LD50 (Ratte): 360 mg/kg (oral)

Bei Überdosierung hilft z.B.

Verapamil (z.B. Isoptin)
Diazepam (z.B. Valium)

Koffein steht auf der Doping-Liste des IOC. Allerdings sind die Grenzwerte so hoch, dass Sportler durchaus ihren Kaffee zum Frühstück trinken können.