Kaffee (Getränk)

Kaffee (v. türk.: kahve aus arab.: qahwa anregendes Getränk, auch: Wein) ist ein schwarzes, koffeinhaltiges Heißgetränk.

Kaffee wird hergestellt aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen. Der Mahlgrad variiert je nach Zubereitungsart. Kaffee enthält das Vitamin Niacin, dem positive Eigenschaften für den Darm nachgesagt werden.

Die Zubereitungsart von Kaffee ändert sich je nach Kultur, nationalen Gepflogenheiten oder persönlichem Geschmack. Grundsätzlich können drei Zubereitungsarten unterschieden werden:

• Beim in Deutschland, der Schweiz und den USA weit verbreiteten Filterkaffee wird siedendes Wasser durch das Pulver gemahlener Kaffeebohnenn gefiltert.
• Unter Anderem in Italien wird Espresso und Ristretto (wie Espresso, jedoch kleiner und stärker) getrunken, bei dem Wasserdampf durch den feingemahlenen Kaffee geleitet wird und sich beim Abkühlen wieder verflüssigt.
• Bei der Zubereitung von Türkischem Kaffee (Türkei, Balkanländer) wird der gemahlene Kaffee gemeinsam mit Zucker und Wasser in einem speziell dafür konzipierten, leicht konischen Kaffeekännchen aufgekocht.

Auf Basis dieser drei Grundzubereitungen gibt es heute Hunderte von Kaffeerezepten und Tausende von Rezepten, die Kaffee verwenden. Ein paar Beispiele:

• Cappucchino (Espresso mit Milchschaum und einem Hauch Schokoloade)
• Wiener Kaffee (Milchkaffee mit Vanilleeis und Schlagrahm)
• Milchkaffee ("grosser Brauner", Caffé Latte, Café au Lait)
• Irish Coffee (Kaffee mit einem Schuss Whiskey und Schlagrahm)

Die Kaffeeindustrie in Deutschland ist ein Oligopol: sechs Anbieter teilen sich 85% des Marktes.

siehe auch: Kaffeepflanze, Espresso, Muckefuck, Café, Wiener Kaffeehaus, Kaffeemaschine, Irish Coffee