Buttersäure

Die Buttersäure (IUPAC-Bezeichnung: Butansäure) ist eine einfache organisch-chemische Verbindung. Sie ist die einfachste Fettsäure und hat die Formel:

  H  H  H  O-H
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H-C--C--C--C=O,
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  H  H  H

vereinfacht CH₃-CH₂-CH₂-COOH oder noch kürzer C₃H₇COOH.

Buttersäure riecht stark nach "Erbrochenem". Sie reizt Augen und Atemwege. Sie entsteht unter anderem beim Ranzigwerden von Butter, woher auch der Name stammt. Sie ist als Ester in den Pastinaken enthalten.

Weblinks

• http://www.seilnacht.tuttlingen.com/Chemie/ch_butte.htm