Amaranth (Getreide)

Amaranth (botanisch Amaranthus) ist eine Gattung in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Es gibt etwa 57 Arten, die auf allen Kontinenten außer der Antarktis vorkommen.

Die Gattung enthält Nutzpflanzen (Gemüse- und Pseudogetreidearten) (siehe unten).

Amaranth ist anspruchslos, verwildert leicht und gilt auch als Zierpflanze.

aus der alten Welt
- Amaranthus blitum L., aufsteigender Amarant
- Amaranthus tricolor L., Gemüseamarant
- Amaranthus viridis L., Grüner Amarant
aus der neuen Welt
- Amaranthus cruentus L., Rispenfuchsschwanz
- Amaranthus dubius Mart. ex Thell., (kein deutscher Name bekannt)
- Amaranthus spinosus L., dorniger Fuchsschwanz

Die Blätter aller Amarantarten werden als Gemüse gegessen. Die Samen des Rispenfuchsschwanzes werden auch als Getreide verwendet.

Weblinks